Le vie di Roviano (Roma) si riempiono dei profumi della cucina di una volta con l’arrivo della Sagra dei Cuzzi cò j’ajju, una delle feste legate al cibo più amate e conosciute di tutta la Valle dell’Aniene. L’evento supera i vent’anni di storia e coinvolge gli abitanti del piccolo borgo romano, intenti a riportare in tavola una ricetta nata tra i campi e arrivata fino ai giorni nostri.

I protagonisti indiscussi della serata sono i cuzzi, una pasta fresca tipica del pranzo domenicale contadino. L’impasto viene fatto a mano mescolando farine di grano e granturco insieme alla sola acqua, senza aggiungere uova. Le strisce di pasta, corte, spesse e ruvide al tatto, prendono un colore scuro e vengono poi condite con un soffritto di aglio, olio extravergine, salsa di pomodoro, peperoncino e una manciata abbondante di pecorino.

L’inizio delle degustazioni è fissato per le ore 18:30 di domenica 16 agosto 2026, quando le signore del paese iniziano a servire i primi piatti fumanti dentro le tradizionali “scifette”, le tipiche vaschette di legno di una volta. A partire dalle 21:30 la piazza principale si scalda con le note della “I 45 giri live band”, con un repertorio dei grandi successi della musica italiana dagli anni Sessanta fino agli anni Novanta. Dopotutto, esiste un modo più genuino di salutare la mezza estate se non con una scifetta di pasta calda in mano e una bella canzone da cantare insieme?

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Quando
Data/e: 16 Agosto 2026
Orario: 18:30 - 23:59

 
Dove
Roviano
Roviano - Roviano

 
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Categoria dell'evento

• Eventi Gastronomici, Fiere e Mercatini

 
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